赵伟近五年主持国家自然科学基金项目3项，含国家自然基金“优青”项目1项；国家十二五“863”计划子课题1项；教育部及省级课题5项；企业横向项目5项。第一作者在Green Chemistry（2014IF: 8.02）、The Journal of Physical Chemistry B（2008IF: 4.189）、Trends in Food Science & Technology （2012IF: 4.135）等基础科学领域和食品学科主流SCI 期刊发表40 篇论文，影响因子总和超过100。“高压脉冲电场应用于食品加工的基础研究”荣获中国青少年科技创新奖（两年评选1次、全国100名、人民大会堂国家领导人授奖）、教育部自然科学奖二等奖，并入选教育部新世纪优秀人才。